Anticuchos

Hechos en base a corazón de res, ¡es realmente delicioso!. Ensartados en pinchos ( en Perú se usa palos de caña) y aderezados con ají panca, los anticuchos suelen servirse acompañados de choclo (maiz tierno), papas (patatas) doradas o sancochadas y ají. Su suele tomar con la tradicional chicha morada a base de maíz morado peruano.

Pollo a la brasa

Este plato típico de bandera es el más consumido en el Perú, su exquisito sabor hace que sea el favorito cuando las familias peruanas se reúnen. El pollo macerado es cocinado a las brasas en un horno especial, haciendo que este gire sobre su propio eje. Este imperdible de la gastronomía peruana es acompañado por una buena porción de papas (patatas) crocantes y ensalada. Este suculento platillo es tan importante en Perú que los 16 de julio de cada año se celebra el “Día del Pollo a la Brasa”.

Pisco sour

Fue creado en 1920 por el propietario de un bar en Lima (Morris Bar) y poco a poco se fue extendiendo por las altas esferas de la ciudad. Como ocurre con el pisco, también existe controversia con los chilenos por su invención y origen. Ciñéndonos a las fechas, en Lima existen publicaciones de principios de años 20, y en Chile de finales. Hoy, el pisco sour es tan famoso en Perú que cada primer sábado del mes de mayo se celebra el “Día del Pisco Sour” y el Instituto Nacional de Cultura (INC) declaró al Pisco Sour “Patrimonio Cultural de […]

Chilcano

El Chilcano de Pisco, o simplemente Chilcano, es un cóctel peruano que utiliza el licor nacional de Perú, el Pisco, como la base del trago. Es un refrescante cóctel de verano, por lo que se sirve con hielo en un highball con un chorrito de zumo de limón, amargos de Angostura y se completa con ginger ale favorito.

Causa Limeña

Uno de los mejores abrebocas. Plato elaborado sobre la base de patata, limón, ají amarillo, lechuga, huevo cocido, aguacate y tiras de pollo con un toque de mahonesa, se sirve con un ligero baño de mahonesa y salsa rosa.

Yuquitas fritas

Bastones de yucas y boliyucas rellenas de mozzarella con un punto de sal, acompañada de salsa criolla y salsa a la Huancaína.

Ceviche

El representante gastronómico peruano más reconocido a nivel internacional. Motivo de orgullo y símbolo de identidad nacional. Es tanto su éxito que es servido con diversas variaciones en otros países de Latinoamérica. Este delicioso plato marino está principalmente hecho en base a trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal. Sin embargo y dependiendo de la presentación, se le puede agregar camote (batata, boniato), choclo (maiz tierno), cancha y algas marinas.

Lomo saltado

Auténtica fusión chino cantonesa y peruana. Un tradicional platillo criollo del Perú. Hecho en base a trozos de carne, cebolla, tomate y papas fritas. Particular por su distinta técnica de preparación, colocando todos los ingredientes en la sartén bien caliente y sazonando con pimienta y comino. Usualmente, el lomo saltado es acompañado de arroz.