El Chilcano de Pisco, o simplemente Chilcano, es un cóctel peruano que utiliza el licor nacional de Perú, el Pisco, como la base del trago. Es un refrescante cóctel de verano, por lo que se sirve con hielo en un highball con un chorrito de zumo de limón, amargos de Angostura y se completa con ginger ale favorito.
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